Защо марулята румън продължава да се припомня за заразяване с E. coli

ИЛИ отново, точно навреме за Деня на благодарността, на милиони хора им беше казано римската салата може да е замърсена с токсичен щам на бактерии E. coli, че е потенциално смъртоносен и че трябва незабавно да го изхвърлят и да дезинфекцират чекмеджето за прясна продукция на хладилника си.

какъв е вкусът на огъня

Никой не знае защо точно това се случва. Има изводи, спекулации и интригуващи улики, но най-добрите умове на правителството на САЩ, щатите за отглеждане на марули Калифорния и Аризона и индустрията на листните зеленчуци не успяха да разберат защо Ромен продължава да се замърсява - или как могат да го спрат от това да се случва отново и отново.

Миналата година предупреждението от Центровете за контрол и превенция на заболяванията на САЩ дойде на 20 ноември, два дни преди Деня на благодарността, и беше необичайно широко, заявявайки, че нито един румън в Съединените щати не може да се счита за безопасен за ядене - и всичко това трябва да бъде изхвърлени. Тази година предупреждението дойде на 22 ноември, шест дни преди празника. В него се казва, че 40 души в 16 щата са се разболели, като повечето от тях са хоспитализирани след консумация на ромен, отгледан в или близо до Салинас, Калифорния, и замърсен с щам E. coli, произвеждащ шига токсин, наречен O157:H7, който може да доведе до бъбречна недостатъчност и е потенциално смъртоносен.

Числата скочи отново във вторник , когато CDC съобщи, че 67 души в 19 щата са били болни.

Това е сърцераздирателно и разочароващо, каза Дан Сътън, а маруля производител в Сан Луис Обиспо, Калифорния. Ще трябва да променим начина, по който отглеждаме листни зеленчуци.

По-голямата част от румъна, продаван в Съединените щати, идва само от две зони на отглеждане: долината Салинас в Калифорния (събрана в края на пролетта, лятото и есента) и Юма, Аризона, отглеждащ регион, който включва долините Империал и Коачела в Южна Калифорния (зима и ранна пролет).

Замърсената селскостопанска вода е основен заподозрян за тези огнища. Администрацията на Тръмп забави прилагането на новите правила за тестване на селскостопанска вода, разработени по време на администрацията на Обама, които трябваше да влязат в сила миналата година.

Правилата ще изискват от фермерите да тестват четири пъти на вегетационен период за генерични E. coli в селскостопанска вода. Някои фермери се противопоставиха на новото правило, наричайки го объркващо и тромаво. FDA реши да отложи прилагането. Сега големите ферми ще трябва да отговарят на изискванията през януари 2022 г., като малките ферми следват през 2023 г., а много малките през 2024 г.

Но служителите от индустрията за зеленолистни твърдят, че забавянето на правилото не е виновно за епидемията от маруля от рома, тъй като индустрията вече извършва тестове за вода на месечна база.

Все пак производителите казаха, че са разочаровани, че техните собствени стандарти за предотвратяване на замърсяване - кодифицирани в Калифорнийското споразумение за маркетинг на зелени зелени - не са решили проблема.

Те са най-строгите и най-научно обоснованите изисквания за това как да се отглеждат зеленолистни, каза Сътън, който е и председател на маркетинговото споразумение.

След миналогодишното огнище, FDA определи щама на E. coli, който болните хора в цялата страна идва от повърхностни води, а не от подпочвени води изпомпван от водоносен хоризонт. В резултат на това коалицията от производители на зелени листа реши да забрани използването на повърхностни води, освен ако не се третират с антибактериални химикали 21 дни преди прибиране на реколтата.

Скот Хорсфал, главен изпълнителен директор на маркетинговото споразумение, каза, че това дава на химикалите достатъчно време да убият E. coli и други патогени.

wellbutrin xl за тревожност

FDA вярва, че [бактерията] умира след четири или пет дни, каза Хорсфол. Отидохме до 21 дни, за да бъдем консервативни.

Коалицията създаде първите си индустриални стандарти за предотвратяване на заразяване с патогени през 2007 г., година след като близо 200 души се разболеха след хранене замърсен спанак с E. coli. Близо половината са хоспитализирани, 31 са развили бъбречна недостатъчност и трима души са починали.

С продължаващите огнища, индустрията предприе допълнителни мерки, изискващи по-далечни отстъпи на септичните ями от селскостопанските полета и утрояване на буфера между добитък, който може да пренася E. coli, и операции с листни зеленчуци от 400 до 1200 фута.

струват ли си тестовете за микробиоми

Но каквото и да е направено досега, не е решило проблема - и експертите все още търсят теория на случая.

Това е пагубно за производителите. Те са проучили толкова много ресурси и са направили толкова много промени, за да предотвратят това, каза Соня Салас, помощник вицепрезидент по безопасност на храните на Western Growers, търговска група за производители на продукти в четири западни щата.

Изследователите разглеждат други променливи, които могат да направят ромейн особено уязвим, включително дали самата структура на фуниевидната салата играе роля в убежището на патогена.

Времето на огнища на E.coli е поразително: те често се появяват в края на вегетационния сезон за даден регион, когато културите се ротират. Това привлече вниманието на експерти, които търсят някакво общо обяснение за околната среда за повтарящите се огнища.

Тревър Суслоу, вицепрезидент по безопасността на продуктите на Асоциацията за маркетинг на продуктите, каза, че сезонът на марулята романо приключва през есента в долината Салинас. Това е само седмици след като съседните полета често са подготвени с оборски тор или компостиращи материали за пролетни култури.

Възможността E.coli да се отнесе към полетата от маруля - чрез вода или вятър или по друг начин - е абсолютен текущ фокус в момента, за да се определи защо се случват тези сезонни огнища.

Суслоу каза, че времето може да изостри проблемите със замърсяването. Всичко това се случва в момент, когато температурата на водата и влажността са високи, каза той. Доказано е, че тези неща благоприятстват оцеляването и устойчивостта на бактериите.

Има и други сезонни фактори, които биха могли да допринесат за проблема. Мишел Джей-Ръсел, микробиолог и мениджър на Западния център за безопасност на храните в Калифорнийския университет в Дейвис, каза, че едър рогат добитък, елени, кози и диви прасета носят E. coli O157:H7.

Това е просто естествена бактерия за тях; те го предават през изпражненията си, каза тя. При говедата сме склонни да виждаме особена сезонност. През есента някои от тях могат да станат супер линяви. Не сме сигурни защо има тези сезонни скокове.

Избухване в пролетта на 2018г , който разболя 210 души и уби петима, може да е включвал замърсена поливна вода от канал, който е минавал в непосредствена близост до обширно хранилище за добитък близо до Юма, въпреки че следователите никога не са доказали окончателно веригата на замърсяване. Избухване от 2017 г който уби един човек и разболя 25 в Съединените щати и Канада слабо свързани до районите на отглеждане в Калифорния и Аризона.

След Избухването през ноември 2018 г., FDA проследи замърсяването до три окръга в Калифорния. Разследването установи огнището на E. coli в седименти в открит резервоар в една ферма в окръг Санта Барбара, но FDA каза, че няма достатъчно доказателства, за да се заключи, че тази ферма е единственият източник на огнището.

защо когато кашля ме боли корема

Фермата има изградена система за тестване на водата за E. coli и дезинфекция преди употреба, но разследването на FDA показа, че не е сигурно.

Проверката на системите за дезинфекция на резервоари за вода, използвани при обработката на реколтата/след прибиране на реколтата, разкри, че някои агрегати имат неразтворени дезинфектанти и че някои системи за резервоари са конструирани по начин, който вероятно не позволява оптимално дезинфекциращо третиране на селскостопанската вода преди употреба, съобщава FDA . Освен това, непречистена вода от замърсения резервоар беше използвана за пълнене на цистерни, които широко пръскаха вода по пътищата за намаляване на праха и тези пътища бяха пътувани с оборудване за прибиране на реколтата преди започване на операциите по прибиране на реколтата.

E. coli може да живее във водни утайки в продължение на години, каза Фредерик М. Кохан, микробен еколог от университета Уеслиън. Това, което искате да направите, е да го предотвратите да влезе там на първо място.

Вирулентният щам на E. coli в центъра на тази последна огнище на зеленолистни е същият патоген, който през 1993 г. уби четири деца и остави 171 души с трайни наранявания, включително увреждане на мозъка и бъбречна недостатъчност. Прословутата епидемия беше свързана с недостатъчно приготвени хамбургери Jack in the Box.

С месо, печене на скара, печене или пържене на високи температури обикновено убива патогените. Силната топлина обикновено не се използва за приготвяне на салати.

Повечето хора не готвят марули, каза говорителят на CDC Брайън Кацовиц. За това няма стъпка за убийство. Тази предпазна мрежа за готвене не е там.

FDA заяви, че потребителите все още могат безопасно да ядат ромейн извън четири окръга в района на Салинас - Монтерей, Санта Клара, Санта Круз и Сан Бенито - както и хидропонно отглеждани марули. В изявление в петък Франк Янас, заместник-комисарят на FDA по хранителната политика и реакция, каза, че подобренията в етикетирането и проследяването правят възможно проследяването на замърсяването обратно до един регион - за разлика от случилото се миналата година, когато FDA каза потребителите да изхвърлят всички и всички роми, независимо от неговия източник.

Това ново разследване, каза Yiannas, засилва нашите препоръки, които сме направили към зеленолистната индустрия: производителите трябва да продължат да преразглеждат своите практики и всички сегменти от веригата за доставки трябва да подобрят проследимостта, за да подобрят безопасността на храните.

защо ме сърбят краката

Американската индустрия за марули, предпазлива от E. coli, иска FDA отново на работа

Защо E. coli продължава да влиза в нашата салата

Американците умират млади с тревожни темпове